“Tussen de wijngaarden ben ik opgegroeid
Om de scheut te drogen
In de stilte van de oude wijnstokken
De schaduw van mijn voorouders dwaalt rond
Tijden van chichas en wijnen
Van de rieten mand en de vintage
Wij wijnboeren zullen in slaap vallen
‘En de wijngaarden zullen wakker blijven.’
Fragment van het gedicht "Wijngaard"
Door Aguedo Hernández
Over Oldskool
Biologische ambachtelijke producten
Viña Escuela Vieja está ubicada en el famoso Valle del Itata, en el sector del Rincón, en la comuna de Ninhue en la Región de Ñuble.
Aquí Águedo Hernández y su familia elabora vino y alcoholes con las viñas cepa "País Misión", reconocidas como patrimonio en la región. Estas vides fueron introducidas por el freile jesuita Francisco de Carabantes en el siglo XVI para elaborar vino de misa.
Estas han desarrollado prolongadas raíces en busca de agua subterráneas, que por su profundidad, aseguran su pureza y absorción de minerales que brindan al vino rusticidad, aromas y sabores complejos y exóticos.
De productie van alcoholen vindt plaats in het hart van het gezin; De oogst gebeurt door onderlinge samenwerking tussen de leden van de gemeenschap van de sector, het wijnbereidingsproces is puur ambachtelijk, de fermentatie wordt uitgevoerd met de eigen gisten van de druif, waardoor deze de edelste kenmerken van het terroir van de Itata-vallei krijgt, en wordt afgesloten met 4 maanden op fles bewaard in adobekelders.
We noemen de wijngaard “Old School” ter ere van de eerste eigenaren van deze wijngaarden, die hun herenhuizen opgaven om de eerste school in de sector te bouwen, en die momenteel het centrum is voor de productie van wijn en alcohol waarvan u vandaag de dag kunt genieten aan jouw tafel.
%20%E2%80%A2%20Fotos%20y.png)
%20%E2%80%A2%20Fotos%20y%20videos.png)
%20%E2%80%A2%20Fotos%20y%20videos.png)
